Após todo o processo de produção e industrialização, o café passa pela etapa do preparo para consumo. O preparo, que consiste na extração do sabor e aroma do café torrado e moído através da adição de água quente (infusão), possui variantes culturais que determinam diferentes processos de preparo, mas deve seguir algumas regras básicas para a obtenção de um bom café.

- Café amargo, que incomoda a garganta, significa grãos de qualidade inferior e de torrefação muito escura ou de tempo excessivo de contato da água com o pó.

- Um café de boa qualidade não precisa de torrefação tão escura, geralmente utilizada para esconder as palhas e os grãos defeituosos obtidos na colheita e que são torrados junto com os demais grãos. Café de qualidade, portanto, é mais claro.

- Quanto melhor o café, maior é a extração e melhor o sabor da bebida. Além disso, veja sempre a data de fabricação do café, pois café recém torrado tem mais sabor;

- Sempre acondicionar o café moído em um recipiente com boa vedação, na geladeira, distante de umidade, calor e odores estranhos;

- A água utilizada deve ser pura e limpa, de preferência filtrada ou mineral;

- Prepare somente a quantidade de bebida que vai ser consumida imediatamente ou, no máximo, durante a hora seguinte;

- Beba o café em xícaras de porcelana. O sabor fica destacado e a temperatura constante.