Depois de plantado, o pé de café, ou cafeeiro, deverá receber bons tratos para que cresça mais rápido e em condições de garantir boas colheitas no futuro. O correto é que os tratos do cafezal sejam realizados durante a chamada “estação das águas”, que corresponde ao período de tempo entre os meses de setembro/outubro a março/abril, quando as plantas se desenvolvem, florescem e se frutificam, devendo portanto estar livres da concorrência em água, nutrientes, luz, como também de pragas e doenças.

Os principais tratos no cafezal são:

- Capinas: são necessárias para eliminar as ervas daninhas, combate no qual são utilizados métodos manuais (enxada ou foice), mecânicos (trator tracionando implementos capinadores) ou químicos (agentes eliminadores que não prejudicam os cafeeiros);

- Adubações: fornecem os nutrientes necessários à planta, em quantidades ideais, processo no qual são empregados fertilizantes que podem ser orgânicos ou químicos. Necessariamente devem conter principalmente nitrogênio, potássio e fósforo e, ao ser aplicado (sempre em dosagens parceladas), deve estar sob a projeção da copa do cafeeiro. A aplicação pode ser manual ou mecânica.

- Pulverizações: defendem os cafeeiros das pragas e doenças que os prejudicam, como o “bicho mineiro” e a “broca”, e da principal doença, chamada “ferrugem”. Neste caso sempre são utilizados métodos químicos.