Receitas

• 1 kg de carne moída
• Cominho para temperar
• Sal, cebola, pimenta do reino, cebolinha
• Cheiro verde
• 1 colher (sopa) café Caiçara
• Fatias de toucinho defumado
• Queijo tipo mussarela e presunto
• Purê de batatas
• 1 ovo
• 4 colheres de farinha de trigo

• Tempere a carne moída com todos os temperos e em seguida abrir numa folha de papel alumínio e apertando-a com as mãos úmidas para que fique bem lisa e homogênea.
• Espalhe o purê de batatas (este tem que ser bem pouquinho, mas em toda a extensão), em seguida as fatias de toucinho defumado, a mussarela e o presunto.
• Enrole cuidadosamente, deixando-o bem apertado. Enfeite com o toucinho por cima antes de fazer um molho com 1 colher de café com 1 caldo de carne e cheiro verde a vontade e passe em todo o rocambole.