Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
- 1/4 xícara de água morna
- 15 g de fermento biológico
- 2 colheres de açúcar
- 1 xícara de leite quente
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (chá) de sal
- 6 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 xícara de café Caiçara preparado bem forte
- 1 colher (chá) cravo em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes para o Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (sopa) canela em pó
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas
Modo de preparo
- Junte 1 xícara de leite com a margarina e ferva, deixe esfriar e adicione o café Caiçara preparado bem forte.
- Dissolva o fermento na água com as 2 colheres de açúcar.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Bata os ovos e misture bem com o fermento, o leite, o café Caiçara, o sal e a farinha trabalhando a massa.
- Cubra e deixe crescer por 20 minutos. Depois divida a massa em 3 partes e forme 3 rolos de 40,5cm de comprimento por 10cm de largura.
- Espalhe nas partes, a farofa de açúcar, manteiga, cravo em pó e canela em pó e, por cima as frutas cristalizadas e uvas passas.
- Feche as partes em forma de rocambole e transar, pincele com ovo e deixe crescer.
- Leve ao forno para assar por 40 minutos
